[Bouffe] Raaah, parce que c'est boooon !

[tinara]

on dirait plus tot que tu hésistes entre une Westmaal (double vu tes gouts) et Westvleteren (sale riche privilégié)

[cpt_caverne]

.. j'aime quand mes amis vont sur les iles...

Westvleteren (sale riche privilégié)

Je pense pas, j'ai juste des amis, puis t'es mal placé en étant belge.. t'as plus de facilités pour l'avoir )

[Ediauphile]

.. j'aime quand mes amis vont sur les iles...

Jai visité la distillerie à la martinique, j'en garde un souvenir ému ( enfin plutôt de la dégustation qui a suivi) du bon rhum

[the wizard of oz]

J'ai un très bon ami à Aubervilliers qui ne se fait pas saluer par l'épicier du coin par son nom mais par un "Bonjour M. Clément !" quelque peu sarcastique à cause de ce Rhum !
Toujours de très bonne soirées que j'ai passé chez lui ...

[fpp]

Pour les amateurs de bon rhum, je conseille la Compagnie du Rhum : http://www.lacompagniedurhum.com/

C'est une petite boîte de VPC installée au Vauclin en Martinique. Ils sont réactifs, efficaces et sympa.

Ils ont ont un beau choix de rhums de tous les pays, notamment le "Mount Gay" de la Barbade qui est excellent et difficile à trouver en France...

Les prix sont très corrects, y compris les frais de port si on prend l'option "Economique" (10€ pour plusieurs bouteilles). Ils annoncent un mois mais en réalité ça va généralement plus vite que ça.

Depuis que je l'ai fait découvrir à mon père (qui est dans la Pampa où on ne trouve que du Négrita) il ne se fournit plus que chez eux :-)

[cpt_caverne]

Petite dédicace à Lebounet =>

- St Bernadus triple
- St feullin triple
- Chimay triple (classique)


histoire de commencer le week...

[lebellium]

Sale alcoolo va

J'ai dit à Barz de goûter la St Bernardus Triple ou la Westmalle Triple d'ailleurs! Première tentative ratée, il a pris de la St Bernardus 8 en croyant que c'était de la blonde, du coup il a pas aimé. On va voir la 2e tentative...

[barz13]

Sale alcoolo va

J'ai dit à Barz de goûter la St Bernardus Triple ou la Westmalle Triple d'ailleurs! Première tentative ratée, il a pris de la St Bernardus 8 en croyant que c'était de la blonde, du coup il a pas aimé. On va voir la 2e tentative...

A force de vous lire je me perds dans tout ces noms de bières aussi La bière brune c'est pour les fumeurs de Gauloises, trop barbare pour moi
J'ai pris de la Kriek aussi y avait écris Mort Subite ça m'a parlé direct
Allé demain je prends la Westmalle on verra bien

Bon et sinon ici c'est pas le topic des alcoolos bande d'alcoolos !

Une recette que j'ai trouvé dans le petit livret du Pastis Henri Bardouin, je vais vous copier exactement la procédure à suivre :

Gambas flambées au Pastis HB

Pour 6 personnes
. 8 gambas par personnes . 50 cl de crème fraîche . 1 dose de safran . 1 gousse d'ail . 1/2 bouquet d'estragon . pastis HB (2 à 3 cuillères à soupe)

Décortiquer les gambas
Les faire mariner 1/2 heure dans le pastis HB et une partie de l'estragon.
Réserver la marinade.
Dans une gross poêle, faire sauter les gambas à feu vif avec l'ail, lorsqu'elles sont chaudes, baisser le feu, ajouter la marinade, attendre quelques secondes et flamber (si l'évaporation a été trop forte, remettre un peu de pastis).
Ajouter successivement la crème fraîche, remuer,le reste de l'estragon, remuer, la dose de safran puis saler et poivrer.
Si le goût de pastis est trop marqué, ajouter de la crème.
Laisser cuire à feu doux quelques minutes.
A servir avec du riz blanc.
(Ou si vous êtes comme moi un grand fan de pâtes, ça marche aussi !!)

Voilà ce que ça donne en image
http://www.distilleries-provence.com/si ... ambees.png

[DarkZunicorn]

Ah, ouais, c'est un régal, cette recette!
Et puis ça te donne un prétexte pour faire le repas au pastis.
J'en pratique une version sans crème au barbecue qui est excellente aussi car elle te permet de faire croustiller la carapace des gambas.

[lolosormiou]

Parce que c'est la chandeleur donc crêpes !

[cpt_caverne]

... au pastaga

[Poka]

Demain, Poulet Basquaise sans Pastaga

[tinara]

Sushi maison et Ramen (Lamen pour les puristes phonétiques :mrgreen). Des crêpes au riz et poissons en quelques sortes pour la chandeleur .

[cpt_caverne]

Le second Burger King vient d’ouvrir en France, à Reims

=> http://www.gizmodo.fr/2013/07/04/burger-king-reims.html


C'est quand que je remonte voir mes vieux...

[DarkZunicorn]

Petite recette simple d'une tarte au saumon qui a eu beaucoup de succès à un repas d'amis:

La tarte au saumon de DZ

Comme je fais la cuisine « au jugé », si je donnais des proportions précises, elles seraient extrapolées et donc certainement fausses.
Avant toute chose, penser à préchauffer le four à thermostat 6 (180°).
Il s’agit en premier lieu de préparer la pâte de la tarte. Pour cela, je sale ma farine puis je mélange à la main de la margarine à cette farine salée tout en la pétrissant, jusqu’à consistance du gravier. (Le résultat doit être un peu moins gras qu’une pâte à crumble.) J’ajoute ensuite, à cette pâte pétrie, suffisamment d’eau pour former une boule compacte mais qui ne colle pas. Durant cette étape, il faut la pétrir encore plus, pour bien l’assouplir.
J’ai évidemment pensé à beurrer et fariner mon plat avant d’y étaler la pâte après l’avoir aplatie au rouleau. La laisser reposer auparavant n’est pas indispensable.
Je parsème sur le fond de tarte un mélange d’herbes fraîches composé à parts égales d’estragon, de basilic et de ciboulette finement hâchés.
J’ai préparé suffisamment de saumon pour garnir mon plat à tarte : les morceaux doivent se toucher dans le plat pour donner une impression d’abondance. J’ai choisi des portions de saumon bien épaisses, taillées dans le filet (donc pas de darnes) ou dans ces morceaux de saumon à sushi qu’on appelle « cœur de saumon ». J’ai découpé ces portions en cubes de 2 centimètres de côté à peu près que je dépose sur le fond de tarte, par-dessus le lit d’herbes
Je prépare ensuite ma sauce en battant des œufs entiers salés et poivrés avec du lait (ou du lait de soja). Il faut suffisamment de sauce pour remplir jusqu’à cinq millimètres du bord le plat à tarte garni de pâte, d’herbes fraîches hâchés et de cubes de saumon.
Mettre au four et laisser cuire jusqu’à ce que la sauce ait pris.
Déguster tiède ou froid avec un vin blanc de Savoie, Apremont ou Jacquère, ou bien avec un Soave italien.