[Bouffe] Raaah, parce que c'est boooon !

[Zyg]

Tenu !je me charge du réchaud

[g g]

Une petite ratte du Touquet de temps en temps c'est nin mauvais  

gg ! rate : y'a qu'un T ... Et tu la fait fais cuire comment ta rate ? avec ou sans la fourrure ?     :lol

Edit : mille excuses Her Professor !

Sauve toi comme un dératé ..la ratte prend 2 T comme dans patate..

[Buzthafuzz]

Faut venir tôt! Une patate sautée dans les règles de l'art, c'est à feu très doux pendant 4 heures avec au moins 300 ou 400 grammes de matière grasse par kilo. Là, c'est sûr que le kilo par personne file en deux coups les gros.Euuuhh... Enfin je me comprends.

[Buzthafuzz]

Et j'insiste, mais il y a rate et ratte...

http://www.larattedutouquet.com/

[corderaide]

Faut venir tôt! Une patate sautée dans les règles de l'art, c'est à feu très doux pendant 4 heures avec au moins 300 ou 400 grammes de matière grasse par kilo. Là, c'est sûr que le kilo par personne file en deux coups les gros.Euuuhh... Enfin je me comprends.  :mrgreen:

Oula, je fais absolument pas comme ça, je saute en 15-20min, une fournée par 1.5kg pour que ça accroche pas au fond de la poêle, 150-200gr de graisse (à la truelle).
Ça fait pas de la purée, 4h de cuisson ?

(d'ailleurs j'ai une super recette de purée, 100% de satisfaits)

[g g]

C'que j'disais plus haut

[Buzthafuzz]

Non non, à feu très doux, avec une bonne poêle, essaye, tu verras, c'est la recette des grand-mères. Fondantes dedans et finement grillées dehors.

[MrButchi]

Vu qu'il est pas foutu d'être à l'heure à une demi-heure près, lui demander de cuire des patates pendant 4h... Ils sont pas près de manger les convives !

[DarkZunicorn]

Super utile, la Dremel. Le deuxième meilleur ami du bricoleur après le serre-joint.

Le serre joint ?? Naaaaan, le scotch et la WD40 plutôt :D

+1 !!

Je vous parle de bricolage, moi messieurs, pas de la réparation à trois francs, six sous. Du scotch? Du lubrifiant? Peuh! Parlez-moi de vis! Parlez-moi de cire!

Faut venir tôt! Une patate sautée dans les règles de l'art, c'est à feu très doux pendant 4 heures avec au moins 300 ou 400 grammes de matière grasse par kilo. Là, c'est sûr que le kilo par personne file en deux coups les gros.Euuuhh... Enfin je me comprends.

J'ai suivi par hasard cette recette en camping alors que je n'avais qu'un réchaud qui fonctionnait en sous-régime. Moralité: 3 heure de cuisson, effectivement (et la gueule torchée au pastis entre-temps ), et beaucoup de beurre (c'était en Normandie), mais quel goût! Quelle finesse dans la croustillance! On eût dit le rendu des cymbales sur des Letv All-metal munis d'embouts biflange au silicone fin et bien gras...

[Buzthafuzz]

C'est sûr que pour ce genre de recette, faut être soit à la retraite, soit en vacances. Dans tous les cas, tu passes à table torché. C'est tout bénef.

[manwalk]

Lundi, des patates
Mardi, des patates
Mercredi, des patates
Jeudi, des patates
Vendredi, des patates
Samedi, des patates aussi
Et le dimanche, le jour du Seigneur
Chez nous, on mange
Des patates au beurre

[video][/video]

Lol chez moi la fin est différente!
Et le dimanche, jour du seigneur,
Ah quelle chance!
Des pommes vapeur!!!

[Kooka]

Le beurre, c'est la vie,
Manny !!!

Tenu !je me charge du réchaud

J'ai un Wok électrique aussi, si jamais...
Ce meeting va être mémorable (et ce sera le dernier, vu l'odeur qu'on va laisser chez Lebouzin ).

[manwalk]

La vapeur c'est meilleur.

[Kooka]

La vapeur c'est meilleur.

Ha oui c'est bon les patates vapeur (avec du beurre dessus) !

[psychokite]

Perso la Ratte du Touquet, je la fais cuire a l'eau, non épluchée bien sûr, pas trop longtemps. Et après je la passe dans une GROSSE quantité de gras de magret de canard fumé.... auquel je rajoute bien une demi tete d'ail hachée (pour 1kg de patate), en fin de cuisson, persil et lardons....

Par contre, pour être un peu pointilleux, la Ratte du Touquet n'existe plus!!
Cela fait bien longtemps qu'il n'y a plus de production au Touquet.
Elle grandit maintenant à Merlimont, pas très loin du Touquet.

La vapeur c'est pour les moments ou ma Femme veut être "régime" !!